Gastronomía en Almoradí

La gastronomía almoradidense cuenta con un amplio abanico de posibilidades. Elaborada con los mejores productos de la huerta y del mar, presenta una altísima calidad y variedad. Elaborada por recetas ancestrales, siendo este legado uno de los mayores tesoros de la población.

Las exquisitas recetas elaboradas de forma más tradicional en los hogares, y con un toque modernista, pero sin perder su esencia, en los mejores restaurantes, se convierten en uno de los principales atractivos de Almoradí.

Numerosos platos elaborados con su producto estrella, la alcachofa, permiten degustar este producto de mil maneras, cúal de ellas más deliciosa.

Almoradí cuenta con dos asociaciones en el sector: la Asociación de Restaurantes y la Asociación de Hostelería. Ambas participan y organizan numerosos eventos durante todo el año, tales como degustaciones gratuitas en el Mercado de los sábados de Almoradí, Jornadas Gastronómicas, participacion en ferias locales, Jornadas de la Tapa o el más reciente, el I Congreso Nacional de la Alcachofa de la Vega Baja del Segura en Almoradí.

En GastroAlacant conocemos la receta típica de la ensalada con alcachofas del municipio de Almoradí.

Ingredientes:

  • 1 kg de alcachofas
  • 1 escarola mediana
  • 2 horas de apio blanco
  • Lisones (opcional)
  • Aceite y sal
  • 2 limones

Elaboración:

  1. Lavar muy bien la escarola, y trocear las hojas más blancas.  Lavar y trocear los lisones y reservar. Cortar el apio en trozos y poner en agua fría.

  2. Pelar las alcachofas dejando el corazón y frotar con medio limón cada corazón para evitar su oxidación. Trocear en un cuenco con un poco de limón, sal y aceite y frotar.
  3. Montar las verduras en un plato hondo. Añadir las alcachofas y aliñar al gusto.

Fuente: http://www.almoradi.es/2017/04/10/ensalada-de-alcachofas/

ensalada-alcachofas1

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